牛乳で若芽をもどす『いろ鮮やか』
ほっとけーきみっくすで
すりおろしレモンの川
１７０よねつ３５みんやく
若芽コロッケ
大根持ちにんじんもち
以上いつかのお料理メモ。ブログにメモる。
後日大根餅人参餅とそのハーフ餅を作ったのだけれど、おいしかった。
特に人参餅がかぼちゃみたいな濃厚さで感激、すぐぺろった。
そのあと実家で作ってみたらう～ん…。はじめに作った時の方がおいしい。
考察タイム。
・粉が少なく表面のカリッと感が出てない。お餅っぽくもない。
粉はしっかり入れたほうが好み。
・うま味がにげた？
すりおろしたものと混ぜるから結構粉を使う。だから２回目はすりおろしたら
ざるで水分切った。濃厚なニンジンジュースが出来上がった。
美味しさもそっちにい行ってしまったのかもしれない。
ここまで書いて本を読んだら
《粉は多めだともっちり、少なめだとふわっとやわらかく》
《野菜の水分はうま味》
ってかいてある。 ちゃんと読まないからこうなる。まあいいや。
こういう泥団子や粘土を彷彿とさせる料理は童心に帰れて愉しい。
昨日『マツコの知らない世界』のハンドモデルの男性の食事をみておどろいた。
朝：ねばねば丼。(但しご飯はなし。納豆わかめじゃこ鰹節だったかな。)
昼夜：謎のドリンクとオートミールっぽいもの。(うろおぼえ。)
これを毎日。外食はしない。前世はウサギあたりかな。
とにかく意識レベルがちがいすぎる。
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