あんこ 久々小豆あん ７
小豆 １５０てんさいグラニュー糖 ６０岩塩 少々 途中で混ぜたので呉が鍋に残りすぎてないと思う。こしあんも入っている粒あん な感じ。 やさしい甘さ。 醤油を少したらしたら、醤油の風味が強かった。 寒くなると豆...
あんこ
あんこ 
あんこ 料理は愛情
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パン パンを独り語り。
雲なパンがたべたい 最近雲ばかりながめているので 雲みたいなふわパンないかなーと調べたら 雲パンていう綿菓子パンのようなのが出てきたが 食指が動かない。 卵白、砂糖、カタクリ。 お菓子かな。 材量３つなのと、卵白使って余った卵黄で贅沢たまご...
あんこ 小豆あん ９
・小豆 ２００グラム ・てんさい糖 １００グラム を炊いてこしあんぽくする為にへらで大方潰したもの。 今までで１番旨い。バターのような、滑らかでクリーミー。やっぱこしあん寄りの方が美味しく感じる。 前にも書いたが鍋底や淵にへばりつ...
あんこ 小豆あん 7
こしあん作ろうと生あんにトライしたがほんの少しだけしかできず 結局粒も入れがたが水分多すぎて中々時間かかるのでミキサーして漉し餡よりにしたら すぐ水分吸ってくれた。 小豆に対して半量のキビ砂糖。 甘い。そしてさっぱり。渋きり１回しかしてない...
あんこ 黒豆のあんこ １
黒豆を普通に炊いてからあんこにした。 醤油も入っているからか 個性ある。 今の所１番パンチのある味。
あんこ あんこ ver.ひよこ豆 １
黒いあんこも好きだが白も好き。 でも手亡豆が今手元にないのでひよこ豆でやってみた。 炊いたひよこ豆をスプーンでつぶしたが、小豆と違って皮の舌触りが中々悪く、食べる時の邪魔をしてしまう。 豆をもっと軟らかく煮たらよかったかもしれない。 今回は...
あんこ 小豆 あんこ ６
小豆 ２５０グラム 氷砂糖 １５０グラム位 粒あん。 大福やあんみつぽいことして食べた。 もう少し粒をつぶして滑らかな方がしっとりしていい気がする。
あんこ 塩あん饅頭 ３
ネットで見かけたおばあちゃんの塩あんレシピでつくってみた。 多いので半量で炊きつつ動画をみていたらうっかり等倍でお塩を入れてしまった。 しかしリカバーできる範囲だったので良かった。(最終的にはレシピより塩少な目) 気を抜くとすぐ間違える、昔...
あんこ 小豆であんこ炊き 練習 ５
あんことこーひー(小豆の煮汁)。 粒をすこしつぶしてしまった。 ・甘み 小豆１００グラムに対しきび糖３０グラム →やさしいけど甘さはしっかりある。ただ深みがない。 １晩置いたらまた違うのか。 ...