あんことこーひー(小豆の煮汁)。
粒をすこしつぶしてしまった。
・甘み 小豆１００グラムに対しきび糖３０グラム
→やさしいけど甘さはしっかりある。ただ深みがない。
１晩置いたらまた違うのか。
砂糖が控えめなのと、入れるタイミング、煮つめ加減は関係ある？
塩→せうゆ?
・照りが出ない →水あめ(を作る)orはちみつ作戦
・水分量 いいと思います。
・時間 約２時間
寒くて早く目覚めた。
早朝は静かで炊くのにいい時間帯。
椀に移した後の、鍋に残ったこしあん状のあんこが一番おいしかったりする。
わたしの今日のあんこはこしあんに向いている気がする。
このぐらいの甘さだと 毎日食べても 飽きないとおもうんだよなあ
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