小豆あん　８

小豆　　１５０グラム

から生餡約90グラム採れた。

これに

・水　３０

・素炊き糖３５

を加えてこしあんを作った。

１００グラム程のこしあんが出来た。

舌触りが上品。ほとんどそのまま食べちゃった。

１個だけ１口おはぎ。

マダムの顔みたい。

紫蘇とおはぎは合う。

紫蘇が薬味的な作用で爽やかにしてくれる。

小さいけど見た目より食べ応えがあった。

このサイズとカシューナッツ１つのバランス、ご飯の塩加減ともに良かった。

やさしい漉し餡なので、癖のあるごはんとどうかなと思ったが意外といけた。

あんこを食べるというよりはいろんな味と触感を同時に味わうおはぎ。

で残った粒あん１６０グラムに

素炊糖５０グラム加えてブレンダーしたもの

少し冷めてから薄口しょうゆとはちみつ小さじ１位入れてみた。

はちみつ強い。そして甘い。餡子のくせはやわらかめ。

私はもっと癖がほしい。小豆の風ミ。

お饅頭したかったけど、やる気わかなくてやめた。