あんこ 久々小豆あん ７
小豆 １５０てんさいグラニュー糖 ６０岩塩 少々 途中で混ぜたので呉が鍋に残りすぎてないと思う。こしあんも入っている粒あん な感じ。 やさしい甘さ。 醤油を少したらしたら、醤油の風味が強かった。 寒くなると豆...
小豆
あんこ 
あんこ 小豆あん ９
・小豆 ２００グラム ・てんさい糖 １００グラム を炊いてこしあんぽくする為にへらで大方潰したもの。 今までで１番旨い。バターのような、滑らかでクリーミー。やっぱこしあん寄りの方が美味しく感じる。 前にも書いたが鍋底や淵にへばりつ...
あんこ 小豆あん ８
小豆 １５０グラム から生餡約90グラム採れた。 これに ・水 ３０ ・素炊き糖３５ を加えてこしあんを作った。 １００グラム程のこしあんが出来た。 舌触りが上品。ほとんどそのまま食べちゃった。 １個だけ１口おはぎ。 マダムの顔みたい。 ...
あんこ 小豆あん 7
こしあん作ろうと生あんにトライしたがほんの少しだけしかできず 結局粒も入れがたが水分多すぎて中々時間かかるのでミキサーして漉し餡よりにしたら すぐ水分吸ってくれた。 小豆に対して半量のキビ砂糖。 甘い。そしてさっぱり。渋きり１回しかしてない...
あんこ 小豆 あんこ ６
小豆 ２５０グラム 氷砂糖 １５０グラム位 粒あん。 大福やあんみつぽいことして食べた。 もう少し粒をつぶして滑らかな方がしっとりしていい気がする。
あんこ 小豆であんこ炊き 練習 ５
あんことこーひー(小豆の煮汁)。 粒をすこしつぶしてしまった。 ・甘み 小豆１００グラムに対しきび糖３０グラム →やさしいけど甘さはしっかりある。ただ深みがない。 １晩置いたらまた違うのか。 ...